屏南双溪镇牛形山的传说
在福建省宁德市屏南双溪镇有一个湖，叫“甜泉人工湖”。湖的中心有一座小山，象一头静卧的大水牛。它垂着头，眯着眼，趴着前腿，曲着后肢，显露出一副悲哀的模样。这山，过去叫“牛形山”，如今修了人工湖，山被湖水环抱着，又叫“牛形岛”。这牛形山是怎么形成的呢？
传说，古时候双溪有个老汉，他的名字已失传，人们只知他叫牛老汉。牛老汉父母早亡，无兄弟姐妹，自己到老也未娶妻。他孤独无依，靠给财主家放牛挣碗饭吃。牛老汉一辈子爱牛爱到如痴如呆的地步。牛老汉看见别人打牛，他总是苦苦哀求，说：“求求你手下留情吧，它们每日吃的是草，都要耕田，一头牛能干几个人的活呵！”有些人不了解牛老汉的为人，常常把他当成疯子。
有一年，财主家的一头大水牛，因为年老不中用了，财主要宰了卖肉。牛老汉一听，心里可难受啊！那牛也解人意，它忙跪在牛老汉面前默默地流泪。牛老汉看了，心都要碎了。他求财主不要杀这头牛。财主训斥道：“它不能耕田了，留它干什么？”牛老汉忍耐不住，喊了起来：“东家，它已经为你耕了十几年的田啦！十几年来，它耕田收的稻谷堆成了山，你怎么能说宰就宰？”财主把眼一瞪，说：“哼，我不宰它，还要叫你喂，还得给你工钱，我又不是大傻瓜！”牛老汉说：“我不要工钱，只要你不杀这头牛，我给你钱！”财主哈哈大笑起来：“你给我钱，我还杀它干什么？这倒更省我的事了。”但是，谁叫牛老汉用他辛苦钱买下这头牛不几天，他突然病倒了，不久就死了。村里一些好心肠的乡亲凑了银钱为他买了副薄棺，抬到岭上埋了。说也神乎，这时那头老牛突然冲破牛栏，跑到岭上扑在牛老汉的墓前，簌簌地流着眼泪，并不时发出一阵阵撕心裂肺的哀叫声。
葬完牛老汉，人们要赶牛回村，可是牛怎么也不肯走了。它趴在那里，望着岭上的牛老汉的墓，哭呀，哭呵，第二天，它竟变成了一座牛形山。